1. 目的

生豬屠宰場(chǎng)所人員組成復(fù)雜、生豬來(lái)源渠道多，可通過(guò)人員、車(chē)輛、生豬、產(chǎn)品等多種途徑傳入、傳出非洲豬瘟病毒，是疫情交叉?zhèn)鞑サ闹匾屑~）環(huán)節(jié)。為全面提升屠宰企業(yè)生物安全水平，降低非洲豬瘟傳播風(fēng)險(xiǎn)，特制定本防控技術(shù)要點(diǎn)。

2. 關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)

2.1 豬只

疑似發(fā)病、處于潛伏期或機(jī)械攜帶非洲豬瘟病毒的供屠宰生豬，可將病毒帶入屠宰場(chǎng)，導(dǎo)致系統(tǒng)性污染，并可通過(guò)車(chē)輛、人員、豬肉產(chǎn)品等多種途徑向外傳播病毒。

2.2 車(chē)輛

運(yùn)輸過(guò)病死豬或去過(guò)高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所的內(nèi)外部車(chē)輛（生豬運(yùn)輸車(chē)輛、生豬產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛、物資車(chē)、無(wú)害化處理車(chē)、私人車(chē)輛、收購(gòu)血液罐車(chē)等），未經(jīng)徹底清洗消毒進(jìn)入屠宰加工場(chǎng)所時(shí)，可將病毒帶入廠區(qū)，并可通過(guò)機(jī)械帶毒方式將病毒擴(kuò)散到養(yǎng)殖、市場(chǎng)、飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等場(chǎng)所，導(dǎo)致系統(tǒng)性污染風(fēng)險(xiǎn)和次生疫情。

2.3 人員

屠宰企業(yè)從業(yè)人員、代宰戶、生豬承運(yùn)人、生豬產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)或收購(gòu)人員、外來(lái)機(jī)械維修人員以及駐場(chǎng)官方獸醫(yī)等，既可攜帶病毒進(jìn)入廠區(qū)，也可將病毒攜帶到相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。

2.4 水源

屠宰企業(yè)周邊被污染的河流、水源可傳播病毒。

2.5 生產(chǎn)及生活物資

生產(chǎn)加工助劑、包裝材料及生活用品被病毒污染時(shí)，未經(jīng)消毒就進(jìn)入廠區(qū)，也可導(dǎo)致病毒傳入。

3. 建筑布局與設(shè)施

生豬屠宰企業(yè)的建筑布局和設(shè)施應(yīng)符合動(dòng)物防疫、質(zhì)量安全、環(huán)境保護(hù)和安全生產(chǎn)等相關(guān)要求。

3.1 總體布局

3.1.1 應(yīng)當(dāng)劃分生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)，并有隔離設(shè)施。

3.1.2 廠區(qū)內(nèi)凈道、污道嚴(yán)格分開(kāi)，不得交叉。

3.1.3 主要道路和作業(yè)場(chǎng)所地面應(yīng)當(dāng)硬化、平整、易清洗消毒。

3.2 大門(mén)

3.2.1 生豬入場(chǎng)口、廢棄物運(yùn)送和生豬產(chǎn)品出口應(yīng)分別設(shè)置。

3.2.2 廠區(qū)車(chē)輛出入口應(yīng)設(shè)置與門(mén)同寬，池底長(zhǎng)4米、深0.3米以上的消毒池。

3.2.3 出入口處應(yīng)配置消毒噴霧器，或設(shè)置消毒通道對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛噴霧消毒。

3.3 卸豬臺(tái)

3.3.1 卸豬臺(tái)的布局與設(shè)施應(yīng)當(dāng)滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。

3.3.2 卸豬臺(tái)附近應(yīng)設(shè)有運(yùn)輸車(chē)輛清洗消毒區(qū)，面積與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，應(yīng)分為預(yù)清洗區(qū)、清洗區(qū)、消毒區(qū)；有方便車(chē)輛清洗消毒的水泥臺(tái)面或者防腐蝕的金屬架，應(yīng)設(shè)有清洗消毒設(shè)備、自來(lái)水和熱水管道、污水排放管道和集污設(shè)施。

3.4 病害生豬及其產(chǎn)品、廢棄物暫存設(shè)施

3.4.1 廢棄物暫存

3.4.1.1 應(yīng)當(dāng)配備廢棄物、垃圾收集或暫存設(shè)施，并按國(guó)家相關(guān)要求及時(shí)處理廢棄物、垃圾等。

3.4.1.2 屠宰企業(yè)廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施或場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置于遠(yuǎn)離屠宰加工車(chē)間、廠區(qū)的下風(fēng)口，設(shè)立明顯標(biāo)識(shí)，及時(shí)清理。

3.4.1.3 屠宰加工車(chē)間內(nèi)盛放廢棄物的專用密封容器應(yīng)放置于指定區(qū)域，設(shè)有明顯標(biāo)識(shí)，不應(yīng)與盛裝肉品的容器混用，并及時(shí)清理。

3.4.2 病害生豬及其產(chǎn)品暫存

3.4.2.1 屠宰企業(yè)病害生豬及其產(chǎn)品若不能及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理的，應(yīng)設(shè)立冷凍或冷藏暫存設(shè)施。該類設(shè)施應(yīng)位于遠(yuǎn)離屠宰加工車(chē)間的廠區(qū)下風(fēng)口處，設(shè)立明顯標(biāo)識(shí)，并及時(shí)清理。

3.4.2.2 屠宰加工車(chē)間內(nèi)盛放病害生豬及其產(chǎn)品的專用密封容器應(yīng)放置于指定區(qū)域，設(shè)有明顯標(biāo)識(shí)，不應(yīng)與盛裝肉品的容器混用，并及時(shí)清理。

3.5 病害豬及產(chǎn)品無(wú)害化處理間

該無(wú)害化處理間的布局與設(shè)施應(yīng)當(dāng)滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。沒(méi)設(shè)立無(wú)害化處理間的屠宰企業(yè)，應(yīng)委托具有資質(zhì)的專業(yè)無(wú)害化處理場(chǎng)實(shí)施無(wú)害化處理。

3.6 生產(chǎn)區(qū)布局

屠宰車(chē)間、分割車(chē)間的建筑面積與建筑設(shè)施，應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。車(chē)間內(nèi)各加工區(qū)應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程劃分明確，人流、物流互不干擾，并符合工藝、衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求。

4. 生豬入廠檢查

4.1 采購(gòu)要求

4.1.1 屠宰企業(yè)應(yīng)了解豬源所在養(yǎng)殖場(chǎng)戶生豬生產(chǎn)、防疫、生物安全措施、獸藥（飼料）使用情況，規(guī)模及以上屠宰企業(yè)應(yīng)與養(yǎng)殖場(chǎng)戶簽訂供豬協(xié)議。

4.1.2 承運(yùn)人（販運(yùn)戶、代宰戶）應(yīng)當(dāng)使用已經(jīng)備案的生豬運(yùn)輸車(chē)輛，并嚴(yán)格按照動(dòng)物檢疫證明載明的目的地、數(shù)量等內(nèi)容承運(yùn)生豬。

4.1.3 屠宰企業(yè)應(yīng)屠宰簽約場(chǎng)戶或備案承運(yùn)人（販運(yùn)戶、代宰戶）運(yùn)輸?shù)纳i。

4.2 生豬入廠檢查要求

4.2.1 查驗(yàn)運(yùn)輸生豬車(chē)輛品牌、顏色、型號(hào)、牌照、車(chē)輛所有者、運(yùn)載量等信息是否與備案信息一致。

4.2.2 按要求查驗(yàn)生豬的《動(dòng)物檢疫合格證明》、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)。

4.2.3 了解生豬來(lái)源，是否來(lái)自疫區(qū)；檢查《動(dòng)物檢疫合格證明》標(biāo)注的啟運(yùn)地、目的地是否和實(shí)際一致。

4.2.4 核對(duì)生豬數(shù)量和《動(dòng)物檢疫合格證明》是否一致，了解運(yùn)輸途中生豬情況。

4.2.5 按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的要求檢查生豬的臨床健康情況，包括精神狀況、皮膚顏色、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等，并測(cè)量生豬體溫，觀察是否有體溫升高至40?42℃。

4.2.6 檢查結(jié)果處理

4.2.6.1 經(jīng)檢查，《動(dòng)物檢疫合格證明》、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告有效、證物相符、畜禽標(biāo)識(shí)符合要求、臨床檢查健康，方可入廠。

4.2.6.2 發(fā)現(xiàn)具有非洲豬瘟臨床癥狀的病豬時(shí)，應(yīng)立即采集血液樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，檢測(cè)陰性且不是其他重大動(dòng)物疫病、人畜共患病的，方可準(zhǔn)許入場(chǎng)；非洲豬瘟核酸檢測(cè)陽(yáng)性的，應(yīng)立即報(bào)告駐場(chǎng)官方獸醫(yī)，按照《非洲豬瘟疫情應(yīng)急預(yù)案》要求進(jìn)行處理；屬其他重大動(dòng)物疫病、人畜共患病的，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

4.2.6.3 對(duì)于運(yùn)輸途中的死亡豬，應(yīng)先經(jīng)駐場(chǎng)官方獸醫(yī)排除非洲豬瘟或其他重大動(dòng)物疫病，再進(jìn)行無(wú)害化處理。必要時(shí)，采樣送檢。

5. 人員管理

5.1 企業(yè)人員

5.1.1 基本要求

5.1.1.1 企業(yè)應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。

5.1.1.2 企業(yè)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員和屠宰技術(shù)人員，以及所有可能與所生產(chǎn)生豬產(chǎn)品接觸的人員應(yīng)體檢合格，取得所在區(qū)域縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的健康證后方可上崗，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查。對(duì)影響食品安全的患者，應(yīng)調(diào)離生產(chǎn)崗位。

5.1.1.3 從事屠宰、加工和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員，上崗工作期間及離崗后7天內(nèi)，不得從事生豬養(yǎng)殖、販運(yùn)等活動(dòng)。如有需要須經(jīng)徹底清洗消毒。

5.1.2 技能要求

5.1.2.1 從事屠宰、加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、質(zhì)量控制和非洲豬瘟檢測(cè)人員，應(yīng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后方可上崗。

5.1.2.2 從事屠宰、加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、質(zhì)量控制、生豬收購(gòu)和非洲豬瘟檢測(cè)的人員，應(yīng)掌握非洲豬瘟典型臨床癥狀和病理變化，以及應(yīng)急處置和個(gè)人防護(hù)知識(shí)。

5.1.3 衛(wèi)生要求

5.1.3.1 企業(yè)所有人員不得在工作崗位或工作區(qū)域從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

5.1.3.2 進(jìn)車(chē)間前應(yīng)先更衣、洗手、消毒。更換的工作服、帽、靴、鞋等應(yīng)經(jīng)有效消毒，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不應(yīng)露于帽外。

5.1.3.3 生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)不應(yīng)帶入與工作無(wú)關(guān)物品。離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)脫下工作服、帽、靴、鞋等，并經(jīng)適當(dāng)消毒，防止攜帶病毒離開(kāi)。

5.1.3.4 不同區(qū)域不同衛(wèi)生要求的區(qū)域或崗位的操作人員，應(yīng)穿戴不同顏色或標(biāo)志的工作服、帽，以便區(qū)別。

5.1.3.5 不同區(qū)域不同衛(wèi)生要求的區(qū)域或崗位的操作人員，原則上不得串崗，如因工作需進(jìn)入其他區(qū)域的，應(yīng)按照相關(guān)要求，經(jīng)過(guò)更衣、消毒后進(jìn)入。

5.1.3.6 不同區(qū)域不同衛(wèi)生要求的生產(chǎn)人員，進(jìn)入各自生產(chǎn)區(qū)時(shí)盡量不交叉，非生產(chǎn)區(qū)域人員不得隨意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。

5.1.3.7 代宰戶的管理要求

同本企業(yè)人員。

5.2 外來(lái)人員管理要求

5.2.1 駐場(chǎng)官方獸醫(yī)

5.2.1.1 進(jìn)入屠宰企業(yè)的駐場(chǎng)官方獸醫(yī)，近7天內(nèi)不應(yīng)去過(guò)非洲豬瘟高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所。

5.2.1.2 應(yīng)掌握非洲豬瘟典型臨床癥狀、病理變化，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況。

5.2.1.3 應(yīng)掌握企業(yè)基本情況，對(duì)企業(yè)實(shí)施非洲豬瘟自檢監(jiān)督到位。

5.2.1.4 應(yīng)掌握動(dòng)物疫情應(yīng)急處置和個(gè)人防護(hù)知識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑疫情應(yīng)立即報(bào)告，并停止企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。

5.2.1.5 進(jìn)入場(chǎng)區(qū)后應(yīng)及時(shí)更衣、洗手、消毒，進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)再次經(jīng)手部消毒、鞋底消毒；監(jiān)督完成企業(yè)病害豬無(wú)害化處理后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行個(gè)人清洗消毒。

5.2.1.6 離開(kāi)屠宰企業(yè)時(shí)，未經(jīng)淋浴、更衣和有效消毒，7天內(nèi)不應(yīng)去往生豬養(yǎng)殖、交易等場(chǎng)所。

5.2.2 其他外來(lái)人員

5.2.2.1 生豬承運(yùn)人、生豬產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)或收購(gòu)人員、外來(lái)機(jī)械維修人員等外來(lái)人員不得隨意進(jìn)入待宰圈、生產(chǎn)車(chē)間和冷庫(kù)。確需進(jìn)入的，需按要求進(jìn)行清洗消毒。

5.2.2.2 生豬承運(yùn)人在卸載生豬后，應(yīng)及時(shí)到企業(yè)洗消中心將車(chē)輛進(jìn)行清洗消毒，并進(jìn)行個(gè)人消毒后，方可出場(chǎng)。

5.2.2.3 生豬產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)或收購(gòu)人員、機(jī)械維修人員等外來(lái)人員車(chē)輛不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，所需物品應(yīng)經(jīng)表面消毒后，由企業(yè)內(nèi)部車(chē)輛轉(zhuǎn)運(yùn)至出口處。

6. 清洗消毒

6.1 基本要求

6.1.1 應(yīng)建立清洗消毒制度和相應(yīng)責(zé)任制，并落實(shí)到人。

6.1.2 應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的清洗消毒設(shè)施設(shè)備，且運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

6.1.3 應(yīng)由專人操作清洗消毒，并做好個(gè)人防護(hù)。

6.1.4 應(yīng)設(shè)有專門(mén)存放清洗劑和消毒藥品的場(chǎng)所，保證清洗消毒藥品充足。

6.2 消毒管理要求

6.2.1 應(yīng)選擇高效、低毒、無(wú)腐蝕、無(wú)污染的消毒劑，具體見(jiàn)附件。

6.2.2 消毒過(guò)程中，工作人員應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，不得吸煙、飲食。

6.2.3 已消毒和未消毒的物品應(yīng)嚴(yán)格實(shí)施分區(qū)管理，防止已消毒的物品被再次污染。

6.2.4 應(yīng)確保清洗消毒產(chǎn)生的污水和污物處理后，排放時(shí)達(dá)到環(huán)保要求。

6.2.5 在屠宰與分割車(chē)間，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程的需要，在用水位置分別設(shè)置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40℃，消毒用熱水溫度不應(yīng)低于82℃，消毒用熱水管出口處宜配備溫度指示計(jì)。

6.3 場(chǎng)區(qū)環(huán)境消毒

每日生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)場(chǎng)區(qū)環(huán)境進(jìn)行清掃，去除生活垃圾，噴灑消毒液。

6.4 卸豬區(qū)域清洗消毒

每輛運(yùn)豬車(chē)卸豬后，應(yīng)及時(shí)清理卸豬臺(tái)及該車(chē)輛停靠位置的糞便、污物，經(jīng)清洗消毒干凈后方可允許下一車(chē)輛?？?，嚴(yán)防運(yùn)豬車(chē)輛沾染污物駛出。

6.5 待宰圈清洗消毒

6.5.1 待宰圈每次使用后，應(yīng)及時(shí)清除圈內(nèi)的垃圾、糞污，清洗墻面、地面、頂棚、通風(fēng)口、門(mén)口、電源開(kāi)關(guān)及水管等設(shè)備設(shè)施。

6.5.2 對(duì)圈內(nèi)所有表面進(jìn)行噴灑消毒并確保其充分濕潤(rùn)，必要時(shí)進(jìn)行多次的連續(xù)噴灑以增加浸泡強(qiáng)度。噴灑范圍包括墻面、地面或床面、飲水器、豬欄、通風(fēng)口及各種用具及糞溝等，不留消毒死角。

6.5.3 噴灑順序?yàn)閺纳系较?，先頂棚，再沿墻壁到地面；從里到外，先圈舍?nèi)表面，再到外表面。

6.6 生產(chǎn)車(chē)間清洗消毒

6.6.1 生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)合理設(shè)置紫外消毒燈并定期檢查更換燈管。有條件的企業(yè)，宜選用臭氧發(fā)生器。

6.6.2 車(chē)間入口處設(shè)置與門(mén)同寬的鞋底消毒池或鞋底消毒墊，并設(shè)有洗手、消毒和干手設(shè)施。

6.6.3 生產(chǎn)車(chē)間每日生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)全面清洗、消毒一次。地面、墻壁、排水溝等，應(yīng)用清水沖刷；設(shè)備、工器具、操作臺(tái)、屠宰線，以及經(jīng)常接觸產(chǎn)品的物品表面，應(yīng)先用清潔劑擦拭，再用熱水沖洗，確保有效清洗效果。

6.6.4 人員離開(kāi)后，使用紫外消毒燈或者臭氧發(fā)生器進(jìn)行消毒。

6.7 冷庫(kù)清洗消毒

6.7.1 日常消毒

可以使用臭氧發(fā)生器或者紫外消毒燈對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行消毒。

6.7.2 徹底消毒

6.7.2.1 消毒前先將庫(kù)內(nèi)的物品全部清空，升高溫度，清除地面、墻壁、頂板上的污物和排管上的冰霜。有霉菌生長(zhǎng)的地方，應(yīng)用刮刀或刷子仔細(xì)清除。

6.7.2.2 將污物、雜物等徹底清掃后，先用清水沖刷，再噴灑清潔劑，確保有效清洗效果，然后用不低于40℃的清水，徹底清洗干凈油污、血水及其他污垢。

6.7.2.3 使用消毒劑熏蒸或噴霧器噴霧消毒。

6.7.2.4 消毒完畢后，打開(kāi)庫(kù)門(mén)，通風(fēng)換氣，驅(qū)散消毒氣味，然后用熱水沖洗。

6.8 運(yùn)輸車(chē)輛清洗消毒

6.8.1 進(jìn)出場(chǎng)消毒

6.8.1.1廠區(qū)車(chē)輛出入口消毒池內(nèi)放置消毒液并及時(shí)更換，確保消毒效果。

6.8.1.2 車(chē)輛消毒時(shí)，應(yīng)確保車(chē)身噴灑到位，車(chē)輪充分浸泡。

6.8.2 卸載后的清洗消毒

6.8.2.1 運(yùn)豬車(chē)卸載后，應(yīng)將運(yùn)豬車(chē)停放在指定區(qū)域，收集、清理駕駛室內(nèi)生活垃圾等物品以及車(chē)廂內(nèi)生豬糞便、墊料和毛發(fā)等運(yùn)輸途中產(chǎn)生的污物。

6.8.2.2 用水槍對(duì)車(chē)體內(nèi)、外表面進(jìn)行沖洗，沖洗車(chē)輛外表面、車(chē)廂內(nèi)表面、底盤(pán)、車(chē)輪等部位，重點(diǎn)去除附著在車(chē)體外表面、車(chē)廂內(nèi)表面、底盤(pán)、車(chē)輪等部位的堆積污物。

6.8.2.3 按照由內(nèi)向外、由上到下的順序清洗車(chē)輛內(nèi)外表面。清潔劑應(yīng)選擇使用中性或堿性、無(wú)腐蝕性的泡沫清潔劑，可與大部分消毒劑配合使用。

6.8.2.4 用高壓水槍沖洗掉清潔劑后將車(chē)輛停放到晾干區(qū)域，盡量排出清洗后殘留的水，避免車(chē)內(nèi)積水，有條件的可設(shè)計(jì)坡度區(qū)域供車(chē)輛控水。在車(chē)輛徹底晾干（車(chē)輛內(nèi)外表面無(wú)水漬、滴水）后，對(duì)車(chē)輛進(jìn)行消毒。

6.8.2.5 使用低壓或噴霧水槍對(duì)車(chē)輛外表面、車(chē)廂內(nèi)表面、底盤(pán)、車(chē)輪等部位噴灑消毒液，以肉眼可見(jiàn)液滴流下為標(biāo)準(zhǔn)，保持消毒劑在噴灑部位靜置一段時(shí)間，靜置時(shí)間不少于15分鐘，然后用高壓水槍進(jìn)行全面沖洗。

6.8.2.6 清除駕駛室雜物，用清潔劑和刷子洗刷腳墊、地板。用清水、清潔劑對(duì)方向盤(pán)、儀表盤(pán)、踏板、檔桿、車(chē)窗搖柄、手扣部位等進(jìn)行擦拭后，對(duì)駕駛室進(jìn)行熏蒸消毒或用消毒劑噴霧消毒。

6.9 人員消毒

6.9.1 進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，應(yīng)踩消毒池以能淹沒(méi)過(guò)腳踝高度為佳，擦拭或浸泡消毒手部，更換工作衣帽。有條件的企業(yè)，可以先淋浴、更衣、消毒，而后進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。

6.9.2 生產(chǎn)過(guò)程中，處理被污染物品后或離開(kāi)生產(chǎn)車(chē)間再次返回的，必須重新洗手、消毒后方可返回。

6.9.3 生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)將工器具放入指定地點(diǎn)，更換工作衣帽，雙手及鞋靴清洗消毒后，方可離開(kāi)。

6.10 工作服清洗消毒

6.10.1 屠宰企業(yè)職工工作服要每日更換、集中收集、統(tǒng)一清洗。

6.10.2 清洗后用消毒劑浸泡，然后漂洗、脫水。

6.10.3 工作服清洗消毒完成后，對(duì)洗衣設(shè)備進(jìn)行消毒。

6.11 儲(chǔ)血罐清洗消毒

6.11.1 收集、儲(chǔ)存設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)為不銹鋼，耐腐蝕，易于清洗和消毒。

6.11.2 儲(chǔ)血罐清空后，應(yīng)及時(shí)對(duì)生產(chǎn)用泵、儲(chǔ)血罐以及管道進(jìn)行清洗、消毒。

6.11.3 清洗消毒程序?yàn)椋合扔们逅疀_洗，接著用消毒液浸泡消毒30分鐘后，再用清水沖洗。

6.12 清洗消毒效果評(píng)估

清洗消毒后，可以采集環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、工器具、防護(hù)用品、運(yùn)輸車(chē)輛等棉拭子樣品，進(jìn)行檢測(cè)，評(píng)價(jià)消毒效果。核酸檢測(cè)結(jié)果為陰性，表明消毒效果合格；核酸檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性，需要繼續(xù)進(jìn)行清洗消毒。

7. 無(wú)害化處理

7.1 基本要求

7.1.1 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的污水、污物、病害生豬及其產(chǎn)品、廢棄物等，應(yīng)及時(shí)分類收集，按照《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求進(jìn)行無(wú)害化處理，或委托有資質(zhì)的專業(yè)無(wú)害化處理場(chǎng)進(jìn)行處理。委托專業(yè)無(wú)害化處理場(chǎng)進(jìn)行病害生豬及其產(chǎn)品無(wú)害化處理的，應(yīng)有委托協(xié)議。

7.1.2 應(yīng)制定相應(yīng)的防護(hù)措施，防止無(wú)害化處理過(guò)程中造成人員危害、產(chǎn)品交叉污染和環(huán)境污染。

7.1.3 無(wú)害化處理工作，應(yīng)在駐場(chǎng)官方獸醫(yī)或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下進(jìn)行。

7.2 處理要求

7.2.1 病害生豬及產(chǎn)品、廢棄物的處理

對(duì)屠宰加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，屠宰前確認(rèn)的病害生豬、屠宰過(guò)程中經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)確認(rèn)為不可食用的生豬產(chǎn)品、召回生豬產(chǎn)品，以及其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理的生豬及其產(chǎn)品，應(yīng)按照《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求，及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理。

7.2.2 污水、污物的處理

7.2.2.1 應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的廢氣收集排放系統(tǒng)，污水、污物處理系統(tǒng)和設(shè)施設(shè)備，并保持良好的工作狀態(tài)。

7.2.2.2 屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)生的污水，均應(yīng)通過(guò)管道運(yùn)至污水處理設(shè)施進(jìn)行處理，達(dá)到環(huán)保要求后排放。

7.2.3 醫(yī)療廢棄物的處理

檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室等產(chǎn)生的注射器、針頭等醫(yī)療垃圾，應(yīng)放入有固定材料制成的防刺破的安全收集容器內(nèi)，按照國(guó)家有關(guān)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行處置，或交專業(yè)機(jī)構(gòu)統(tǒng)一收集處理。

7.2.4 生活垃圾的處理

應(yīng)設(shè)置垃圾固定收集點(diǎn)，明確標(biāo)識(shí)，分類放置。垃圾收集、貯存、運(yùn)輸及處置等過(guò)程中，須防揚(yáng)散、流失及滲漏。

7.3 操作人員要求

7.3.1 應(yīng)經(jīng)過(guò)專門(mén)設(shè)施設(shè)備操作培訓(xùn)，具備相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格。

7.3.2 應(yīng)了解非洲豬瘟等動(dòng)物疫病的防控知識(shí)，按規(guī)范進(jìn)行無(wú)害化處理。

7.3.3 操作期間，應(yīng)按照規(guī)定操作，注意個(gè)人安全、衛(wèi)生防護(hù)。

7.4 運(yùn)輸要求

對(duì)污物、廢棄物、病害生豬及其產(chǎn)品，應(yīng)使用專用的車(chē)輛、容器運(yùn)送。使用的車(chē)輛和容器，應(yīng)防水、防腐蝕、防滲漏，便于清洗、消毒，并有明顯標(biāo)識(shí)。

7.5 消毒要求

污水、污物、廢棄物、病害生豬及其產(chǎn)品等經(jīng)無(wú)害化處理結(jié)束后，應(yīng)采用有效濃度的消毒液對(duì)處理設(shè)備、工器具、場(chǎng)地、人員等進(jìn)行消毒。

8. 非洲豬瘟檢測(cè)

8.1 檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室

參考《非洲豬瘟自檢實(shí)驗(yàn)室建設(shè)運(yùn)行規(guī)范》的要求，建設(shè)非洲豬瘟檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，配備相關(guān)設(shè)施設(shè)備和檢測(cè)，防護(hù)等用品。

8.2 檢測(cè)程序

8.2.1 采樣

8.2.1.1 基本要求

樣品的采集、保存、運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T541和《高致病性動(dòng)物病原微生物菌（毒）種或者樣本運(yùn)輸包裝規(guī)范》的有關(guān)要求。

8.2.1.2 采樣要求

生豬屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)在駐場(chǎng)官方獸醫(yī)監(jiān)督下，按照生豬不同來(lái)源實(shí)施分批屠宰，每批生豬屠宰后，對(duì)暫儲(chǔ)血液進(jìn)行抽樣檢測(cè)；或在屠宰前分批抽血檢測(cè)非洲豬瘟病毒核酸，確保批批檢，全覆蓋。

全血：使用含有EDTA（抗凝劑）的采血管采集3?5mL血液后，上下輕輕顛倒數(shù)次，使血液和抗凝劑充分混勻，防止血液凝固和發(fā)生溶血。

組織樣品：采集脾臟、淋巴結(jié)等組織。

8.2.2 樣品處理

8.2.2.1 全血樣品：取1mL混樣置于滅菌的離心管中，備用。

8.2.2.2 組織樣品：將0.1?0.2g組織塊放入2mL離心管剪碎。

8.2.2.3 樣品滅活：樣品需先滅活后再進(jìn)行研磨處理。將裝有1mL全血或0.1?0.2g組織塊的離心管放入60℃水浴中，放置30分鐘滅活。

8.2.2.4 樣品研磨：滅活完，用組織研磨器進(jìn)行研磨，制成1mL?2mL PBS組織懸液。

8.2.3 留樣

檢測(cè)樣品必須留備份，備份樣品-20℃保存6個(gè)月以上。

8.2.4 核酸提取

8.2.4.2 按照檢測(cè)試劑盒說(shuō)明書(shū)采用DNA提取試劑盒或者核酸提取儀進(jìn)行病毒核酸提取。

8.2.4.3 如果2小時(shí)以內(nèi)檢測(cè)，可將提取的核酸置于冰上保存，否則應(yīng)置于-20℃冰箱保存。

8.2.4.4 每次提取核酸都應(yīng)該包括陽(yáng)性和陰性對(duì)照。

8.2.5 檢測(cè)

應(yīng)當(dāng)使用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)或經(jīng)中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心比對(duì)符合要求的檢測(cè)試劑盒。按照檢測(cè)試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行核酸擴(kuò)增。

8.2.6 結(jié)果判定

按照檢測(cè)試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行結(jié)果判定，樣品檢測(cè)結(jié)果如果為可疑，需要進(jìn)行復(fù)檢。

8.3 檢測(cè)報(bào)告

8.3.1 檢測(cè)結(jié)束后，檢測(cè)人員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)檢測(cè)報(bào)告及相關(guān)記錄（應(yīng)包括樣品檢疫合格證明編號(hào)、檢測(cè)方法、檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果）。

8.3.2 檢測(cè)報(bào)告必須經(jīng)由企業(yè)檢測(cè)員簽字確認(rèn)，加蓋屠宰企業(yè)公章方為有效。

8.3.3 一旦發(fā)現(xiàn)疑似陽(yáng)性結(jié)果，應(yīng)按照《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案（2020年第二版）》的要求處置。

8.4 注意事項(xiàng)

8.4.1 進(jìn)入各工作區(qū)域應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照單一方向進(jìn)行，即試劑儲(chǔ)存和準(zhǔn)備區(qū)→樣品制備區(qū)→擴(kuò)增區(qū)。

8.4.2 各工作區(qū)域必須有明確的標(biāo)記，不同工作區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、物品不得混用。

8.4.3 檢測(cè)室的清潔應(yīng)當(dāng)按試劑貯存和準(zhǔn)備區(qū)→樣品制備區(qū)→擴(kuò)增區(qū)的方向進(jìn)行。不同的實(shí)驗(yàn)區(qū)域應(yīng)當(dāng)有其各自的清潔用具以防止交叉污染。

8.4.4 貯存試劑和用于樣品制備的耗材應(yīng)當(dāng)直接運(yùn)送至試劑貯存和準(zhǔn)備區(qū)，不能經(jīng)過(guò)擴(kuò)增檢測(cè)區(qū)，試劑盒中的陽(yáng)性對(duì)照品及質(zhì)控品不應(yīng)當(dāng)保存在該區(qū)，應(yīng)當(dāng)保存在樣品處理區(qū)。

8.4.5 避免樣本間的交叉污染

8.4.6 檢測(cè)結(jié)束后，剪刀、鑷子等均應(yīng)放入消毒缸進(jìn)行浸泡消毒，然后放入鐵飯盒內(nèi)，并裝入密封袋內(nèi)表面消毒后帶出實(shí)驗(yàn)室。裝有組織樣品保存液和組織塊的離心管應(yīng)密封管口，放入密封袋內(nèi)表面消毒后帶出實(shí)驗(yàn)室。石英砂、吸頭等試驗(yàn)廢棄物應(yīng)用0.8%NaOH浸泡30分鐘消毒后放入密封袋表面消毒后帶出實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室外將上述物品進(jìn)行高壓滅菌處理。

8.4.7 實(shí)驗(yàn)前后，必須對(duì)工作區(qū)進(jìn)行清潔，使用消毒劑對(duì)工作區(qū)的實(shí)驗(yàn)臺(tái)表面進(jìn)行清潔。

9. 記錄和檔案管理

9.1 應(yīng)建立生豬屠宰檢疫申報(bào)、生豬入廠查驗(yàn)登記、販運(yùn)人員備案管理、待宰靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、“瘦肉精”等風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)檢測(cè)、動(dòng)物疫情報(bào)告、生豬產(chǎn)品追溯、清洗消毒、無(wú)害化處理、食品加工助劑和化學(xué)品使用管理、應(yīng)急管理等生豬屠宰質(zhì)量管理制度，并做好相應(yīng)記錄。

9.2 應(yīng)建立安全生產(chǎn)、設(shè)施設(shè)備日常使用保養(yǎng)、人員培訓(xùn)、產(chǎn)品追溯等生豬屠宰生產(chǎn)管理制度，并做好相應(yīng)記錄。

9.3 應(yīng)定期檢查各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況，做到有跡可循，各項(xiàng)制度對(duì)應(yīng)臺(tái)賬記錄清晰、完整，建立完善的可追溯制度，確保發(fā)生非洲豬瘟或者其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，能進(jìn)行追溯。

9.4 所有生豬屠宰質(zhì)量管理制度及相關(guān)記錄、生豬屠宰生產(chǎn)管理制度及相關(guān)記錄保存期限不少于2年。

續(xù)表

消毒劑使用建議表

消毒劑	消毒對(duì)象	使用濃度	消毒方式
過(guò)氧乙酸	車(chē)輛	0.2%?0.3%	噴霧消毒
過(guò)氧乙酸	車(chē)間	0.2%?0.5%	拖擦或噴灑
過(guò)氧乙酸	可密閉空間	0.2%	噴霧消毒
過(guò)氧乙酸	可密閉空間	3%?5%	熏蒸
漂白粉	車(chē)輛	2%?4%	噴霧消毒
紫外線	隨車(chē)物品		照射
戊二醛	車(chē)輛		噴霧消毒
次氯酸鈉	工器具	2%?3%	擦拭或浸泡
次氯酸鈉	車(chē)間	0.025%?0.05%	拖擦或噴灑
次氯酸鈉	手	0.015%?0.02%	擦拭或浸泡
次氯酸鈉	衣物、洗衣設(shè)備	300ppm	浸泡
氫氧化鈉	墻面、墻壁、 設(shè)備、工器具	0.8%	拖擦或噴灑
氫氧化鈉	消毒池、待宰圈	2%?3%	噴灑或浸泡
季銨鹽溶液	消毒池（車(chē)輛）	0.5%	浸泡
季銨鹽溶液	消毒池（鞋底）	0.1%	浸泡
季銨鹽溶液	車(chē)間	0.1%	拖擦或噴灑
臭氧	包裝材料		密閉消毒
酒精	手、設(shè)備和用具	75%	擦拭或浸泡
枸櫞酸碘	手	3%	噴灑或擦拭

屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟常態(tài)化防控評(píng)估表

評(píng)估企業(yè)：         地址：               負(fù)責(zé)人：          電話：

檢查內(nèi)容	檢查要求	檢查結(jié)果 （合格/不合格）	備注
廠區(qū)管理	1.廠區(qū)是否劃分生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)，并有隔離設(shè)施。
	2.生豬入場(chǎng)口、廢棄物運(yùn)送和生豬產(chǎn)品出場(chǎng)口是否分別設(shè)置。
	3.卸豬臺(tái)附近是否設(shè)有運(yùn)輸車(chē)輛清洗消毒區(qū)，配有清洗消毒設(shè)備、自來(lái)水和熱水管道、污水排放管道和集污設(shè)施。
	4.是否有廢棄物、病害生豬及其產(chǎn)品的暫存設(shè)施設(shè)備（不能及時(shí)無(wú)害化處理的）。
	5.屠宰加工車(chē)間內(nèi)盛放廢棄物、病害生豬及其產(chǎn)品的專用密封容器應(yīng)放置于指定區(qū)域，設(shè)有明顯標(biāo)識(shí)，不應(yīng)與盛裝肉品的容器混用，應(yīng)及時(shí)清理。
	6.對(duì)于沒(méi)有設(shè)立無(wú)害化處理間的屠宰企業(yè),是否委托具有資質(zhì)的專業(yè)無(wú)害化處理場(chǎng)實(shí)施無(wú)害化處理。
人員管理	7.企業(yè)生產(chǎn)人員上崗前是否取得健康合格證。
	8.非洲豬瘟檢測(cè)人員是否經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后上崗。
	9.從事屠宰、加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、質(zhì)量控制、生豬收購(gòu)和非洲豬瘟檢測(cè)的人員是否熟悉非洲豬瘟等疫病的典型臨床癥狀和病理變化，以及應(yīng)急處置和個(gè)人防護(hù)知識(shí)。
	10.進(jìn)車(chē)間前是否更衣、洗手、消毒。
	11.不同衛(wèi)生要求的區(qū)域或崗位的人員是否穿戴不同顏色或標(biāo)志的工作服、 帽，以便區(qū)別。
	12.生豬承運(yùn)人、生豬產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)或收購(gòu)人員、外來(lái)機(jī)械維修人員等外來(lái)人員在進(jìn)入屠宰企業(yè)前7天是否去過(guò)其他高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所。
	13.豬承運(yùn)人、生豬產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)或收購(gòu)人員、外來(lái)機(jī)械維修人員等外來(lái)人員不得隨意進(jìn)入待宰圈、生產(chǎn)車(chē)間和冷庫(kù)；確需進(jìn)入的，是否按要求進(jìn)行清洗消毒。
清洗消毒	6.是否建立清洗消毒制度。
	7.是否配備了清洗消毒設(shè)施設(shè)備，且運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
	8.消毒劑是否定期輪換。
	9.生產(chǎn)結(jié)束后是否對(duì)廠區(qū)環(huán)境進(jìn)行清掃消毒。
	10.待宰圈、生產(chǎn)車(chē)間、冷庫(kù)是否定期進(jìn)行清洗消毒。
	11.生產(chǎn)車(chē)間是否配有紫外消毒燈、臭氧發(fā)生器等消毒設(shè)備
	12.廠區(qū)車(chē)輛出入口消毒池內(nèi)是否放置消毒液。
	13.運(yùn)輸車(chē)輛、人員、工作服、儲(chǔ)血罐是否按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒。
	14.血液收集、儲(chǔ)存設(shè)備的材質(zhì)是否為不銹鋼，耐腐蝕，易于清洗和消毒。
	15. 清洗消毒后是否進(jìn)行清洗消毒效果評(píng)估。
無(wú)害化處理	16.屠宰企業(yè)是否對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的污水、污物、病害生豬及其產(chǎn)品、廢棄物等及時(shí)進(jìn)行分類收集，進(jìn)行無(wú)害化處理或委托有資質(zhì)的專業(yè)無(wú)害化處理廠進(jìn)行處理，如委托處理是否有委托協(xié)議。
	17.無(wú)害化處理是否在駐場(chǎng)官方獸醫(yī)或獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下進(jìn)行。
無(wú)害化處理	18.廢棄物、病害生豬及其產(chǎn)品無(wú)害化處理是否符合《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》，采用焚燒、化制、高溫、硫酸分解等方法進(jìn)行處理。
	19.屠宰企業(yè)是否配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的廢氣收集排放系統(tǒng)，污水、污物處理系統(tǒng)和設(shè)施設(shè)備，并保持良好的工作狀態(tài)。
	20.污物、廢棄物、病害生豬及其產(chǎn)品是否使用專用的車(chē)輛、容器運(yùn)送，所使用車(chē)輛和容器是否防水、防腐蝕、防滲漏，便于清洗、消毒，并有明顯標(biāo)識(shí)。
	21.醫(yī)療廢棄物是否按照國(guó)家有關(guān)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行處置，或交專業(yè)機(jī)構(gòu)統(tǒng)一收集處理。
非洲豬瘟 檢測(cè)	22.非洲豬瘟檢測(cè)室布局是否分成試劑儲(chǔ)存和準(zhǔn)備區(qū)、樣品制備區(qū)、擴(kuò)增區(qū)，且彼此相對(duì)獨(dú)立。
	23.是否配備的必要的設(shè)施設(shè)備、試劑、耗材，試劑是否按照要求保存。
	24.是否使用經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)或經(jīng)中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心比對(duì)符合要求的檢測(cè)方法及檢測(cè)試劑盒，且在有效期內(nèi)。
	25.是否按照規(guī)定對(duì)到廠生豬按不同來(lái)源實(shí)施分批抽樣檢測(cè)非洲豬瘟病毒，做到批批檢，全覆蓋。
	26.檢測(cè)樣品是否留備份，備份樣品-20℃保存。
	27.非洲豬瘟檢測(cè)核酸提取時(shí)，每次是否加入陰陽(yáng)性對(duì)照。
	28.工作結(jié)束后，是否對(duì)工作區(qū)進(jìn)行清潔。
	29.檢測(cè)結(jié)束后，是否按照要求填寫(xiě)檢測(cè)報(bào)告，并經(jīng)駐場(chǎng)官方獸醫(yī)簽字確認(rèn)。
	30.發(fā)現(xiàn)疑似陽(yáng)性結(jié)果，是否按照《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案》的要求處置。
應(yīng)急處置	31.豬進(jìn)廠時(shí)發(fā)現(xiàn)異常、發(fā)現(xiàn)生豬有疑似非洲豬瘟的，是否向駐場(chǎng)官方獸醫(yī)報(bào)告，禁止生豬進(jìn)廠，并采集病料進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)。
	32.待宰圈和屠宰線發(fā)現(xiàn)有疑似非洲豬瘟癥狀的，是否向駐場(chǎng)官方獸醫(yī)報(bào)告，并立即暫停屠宰活動(dòng)，采集病料進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)。
	33.如檢測(cè)出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性的，生豬屠宰企業(yè)是否將檢測(cè)結(jié)果報(bào)告駐場(chǎng)官方獸醫(yī)，并及時(shí)將陽(yáng)性樣品及同批次病料送所在地省級(jí)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心或省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)授權(quán)的地市級(jí)動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行復(fù)檢。
	34.確診結(jié)果出來(lái)之前，是否禁止廠內(nèi)所有生豬及生豬產(chǎn)品、廢棄物等有關(guān)物品移動(dòng)，人員和車(chē)輛禁止進(jìn)入或離開(kāi)屠宰廠，并對(duì)其內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格消毒，必要時(shí)采取封鎖、撲殺等措施。
	35.屠宰企業(yè)為疫點(diǎn)，是否按照規(guī)定進(jìn)行撲殺、無(wú)害化處理、消毒等措施，并暫停生豬屠宰等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)流行病學(xué)關(guān)聯(lián)車(chē)輛進(jìn)行清洗消毒。
	36.封鎖令解除后，生豬屠宰加工企業(yè)對(duì)疫情發(fā)生前生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品，是否經(jīng)抽樣檢測(cè)合格后，方可銷售或加工使用。
監(jiān)測(cè)陽(yáng)性 處置	37.生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟自檢，如果檢測(cè)出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性的，是否第一時(shí)間將檢測(cè)結(jié)果報(bào)告駐場(chǎng)官方獸醫(yī)，暫停生豬屠宰活動(dòng)，全面清洗消毒，對(duì)陽(yáng)性產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。
	38.是否存在畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性或在監(jiān)管活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)屠宰場(chǎng)所不報(bào)告自檢陽(yáng)性的現(xiàn)象。
	39.畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性或在監(jiān)管活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)屠宰場(chǎng)所不報(bào)告自檢陽(yáng)性的，是否立即暫停該屠宰場(chǎng)所屠宰加工活動(dòng)，撲殺所有待宰生豬并進(jìn)行無(wú)害化處理。
生物媒介 控制	40.產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)是否釆取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類、昆蟲(chóng)等侵入。
生物媒介 控制	41.是否定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作。
	42.蟲(chóng)劑、滅鼠藥的使用是否符合國(guó)家的有關(guān)規(guī)定。
記錄和 檔案管理	43.是否建立了生豬屠宰檢疫申報(bào)、生豬入廠查驗(yàn)登記、經(jīng)紀(jì)人（販運(yùn)人）備案管理、待宰靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、“瘦肉精”等風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)檢測(cè)、動(dòng)物疫情報(bào)告、生豬產(chǎn)品追溯、清洗消毒、無(wú)害化處理、食品加工助劑和化學(xué)品使用管理、應(yīng)急管理等生豬屠宰質(zhì)量管理制度，并做好相應(yīng)記錄。
	44.是否建立了安全生產(chǎn)、設(shè)施設(shè)備日常使用保養(yǎng)、人員管理、產(chǎn)品追溯等生豬屠宰生產(chǎn)管理制度，并做好相應(yīng)記錄。
	45.企業(yè)是否定期檢查各項(xiàng)管理制度落實(shí)情況。
	46.記錄是否保存兩年以上。
處理意見(jiàn)
評(píng)估人員（簽字）：日期： 廠方負(fù)責(zé)人（簽字）：日期：

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